Fève de cacao

Description

2. Description

Le cacao torréfié est obtenu à partir des fèves de cacao séchées qui sont chauffées à une température contrôlée afin de développer leurs arômes et améliorer leur saveur. La torréfaction est une étape cruciale dans la transformation du cacao, car elle permet d’exalter les notes aromatiques tout en réduisant l’amertume excessive des fèves crues.

3. Caractéristiques

• Goût :
• Texture :
• Couleur :
• Conservation :
• Formats disponibles : S

4. Utilisation

• Industrie chocolatière : Base pour la fabrication du chocolat, pâte de cacao, chocolat noir, etc.
• Pâtisserie et confiserie : Intégré dans les gâteaux, biscuits, mousses et desserts.
• Boissons : Chocolat chaud, smoothies, thé et infusions au cacao.
• Cosmétique : Utilisé dans les masques et soins de peau pour ses propriétés nourrissantes.
• Produits diététiques : Intégré dans des compléments alimentaires et barres énergétiques.

5. Bienfaits et Propriétés

• Antioxydant puissant : Riche en flavonoïdes, aide à réduire le stress oxydatif.
• Soutien cardiovasculaire : Améliore la circulation sanguine et réduit le risque de maladies cardiaques.
• Stimulant naturel : Contient de la théobromine et de la caféine, favorisant l’éveil et la concentration.
• Bienfaits digestifs : Source de fibres, facilite le transit intestinal.
• Effet anti-stress : Stimule la production de sérotonine, hormone du bien-être.

6. Mode de Culture et Production

• Conditionnement : Sachets hermétiques, bocaux en verre, vrac pour l’industrie agroalimentaire.

7. Informations Complémentaires

• Origine garantie : Produit issu de filières locales et durables
• Sans additifs ni conservateurs
• Conditionnement : Emballage écologique et refermable
• Allergènes : Peut contenir des traces d’autres légumineuses

8. Conseils de Préparation

Faire tremper les graines de Koki pendant 8 à 12 heures avant de les piler ou de les mixer en purée pour la préparation du Koki. Ajouter de l’huile de palme, du sel et des épices avant de cuire à la vapeur.

9. Informations Logistiques

Référence produit : SOH-001

Code EAN : [À compléter]

DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) : 12 mois après ouverture.

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